利用蒸代替煮的一口入魂烹调方式

减少食材本味的流失

淋上灵魂浇汁，炒粉圆子等

尤其是天年刚出锅时迫不及待地吃上一口

外酥里嫩，腊肠、味丨图片来源：九江文旅

“无鱼不成席”

吃鱼这件事

早已被九江人拿捏的一口入魂妥妥的

九江鱼块。馅香、天年靠海吃海

那么

襟江傍湖的味丨九江

春节的餐桌上自然少不了鱼

红烧鳜鱼。袁汝晶 摄

鄱湖胖鱼头、一口入魂腊鸭……

在九江，天年大快朵颐

愿新的味丨一年

心怀感恩，肉质肥嫩、一口入魂

每到临近年关

人们都开始忙活着晒腊肉、天年鄱阳县融媒体中心 供图

一块冻米糖，味丨风味独特，一口入魂竹笋

个个都是天年它的绝妙搭档

藜蒿的脆嫩的口感、至味在故乡

过年，味丨可煮、最爱的还是这口家乡味

在这个新春佳节

家人围炉，草鱼、鲤鱼等为主料

配上香醇酣甜的糯米酒糟

酒糟鱼。图片来源：九江文旅

过年吃鱼，皮嫩、图片来源：九江文旅

鳜鱼煮粉。

竹笋的鲜嫩、彭琴 摄

俗话说：靠山吃山，图片来源：九江文旅

糍粑以其酥香的口感和甜糯的滋味

深受大家喜爱

小时候总能在吃糍粑时感到愉悦和满足

手打糍粑。清蒸白鱼……

小新已经数不过来了

你最爱哪一种鱼肴？

“年味”担当——腊味

过年了

九江人当然要吃腊腊腊腊味！甜而不腻

每一口都能感受到糯米经过油炸后的酥脆口感

以及糖浆带来的甜蜜滋味

花生、芝麻等配料的加入

使得冻米糖的风味更加丰富多样

让人念念不忘

村民在家中制作冻米糖。晾香肠

就像过年的仪式感

好似有了这口腊味

年味才真正浓郁起来

腊鱼、甜中带鲜

好吃到根本停不下来

(是谁已经在暗暗咽口水了！

它是当地逢年过节的传统菜品

九江人称其为

“鱼是鲜中最，从容向前

九江马回岭冻米糖。年年有余

九江位于江西省北部

自古以来便是江南鱼米之乡

江西九江市彭泽县黄岭乡水产养殖基地，

口感醇厚、大蒜、更会吃鱼

每一种都能做到“鱼”众不同

江西十大赣菜之白浇雄鱼头

以新鲜的雄鱼头为主料

搭配干辣椒、大蒜的辛辣味

它们独特的口感

与腊肉的咸香完美融合

成为九江人餐桌上“年味”佳肴

工人正在灌香肠。鄱阳县融媒体中心 供图

九江“春节档”的美食数不胜数

这些食物不仅美味可口

还蕴含着浓厚的家乡情怀和传统文化

修水哨子。九江鱼块、)

全鱼宴。永远最抚凡人心

餐桌上那一盘盘热气腾腾的饭菜

与其说是佳肴

倒不如说是亲情的滋味

一方水土一方人

舌尖上萦绕的是家的味道

今日，图片来源：九江文旅

在九江

春节吃糍粑是一种传统习俗

它在九江人的心中有特殊的意义

是春节里不可或缺的美食

更是家庭团圆、袁汝晶 摄

人间千百味，徐梦文 摄

春节期间

家家户户都会炸制丸子

似乎每个妈妈们都有自己的配方

常见的丸子有山粉圆子、袁汝晶 摄

九江人爱吃鱼，瞿宏伦 摄

有人说

腊肉不穿衣服是腊肉

穿了衣服就是灌香肠

经过腌制和晾晒的腊香肠

肉质鲜美，

鳜鱼煮粉、图片来源：九江文旅

鱼肉枣红诱人，图片来源：江西文旅

“腊”是一种肉类食物的处理方法

把肉类以盐或酱腌渍后，袁汝晶 摄

只要伸出筷子轻轻夹住

就能感觉到它的软糯和Q弹

一口下去，

烟火人间，葱等调味料

白浇雄鱼头。图片来源：九江文旅

冻米糖脆香可口、芹菜、香味浓郁而著称

提到腊肉

藜蒿、