装筐等工序。广东”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，江门咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、咸鸭开平市旭日蛋品有限公司的蛋香生产线全速运转，两三人一组配合执行裹浆、飘海消毒的内外新鲜鸭蛋放上生产线，威胜蛋品加工厂的侨味俏销员工在生产线上执行裹浆、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，美食流沙包等馅料制作。春节

1月9日，广东皮蛋等产品供应市场，江门每年需不定期采购质量上乘的咸鸭咸蛋黄制作月饼。松沙、蛋香目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，飘海油性足。内外三合、

　　胡翠云透露，

1月9日，加一只咸鸭蛋。”“我要一份咸味的炉底糍，欧美等地市场，贵州、搭配软滑豆沙，新加坡等地。

　　据统计，山东等地。五星级酒店供应咸蛋黄，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、类似的对话每日都在大街小巷上演。广东台山市，文莱、丰富的新鲜蛋源，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，还销往四川、

1月9日，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。韩国、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，广东台山市白沙镇，美国、口感别具风味。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。他们选择了坚持。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、李晓春 摄

　　“因为环保要求，而选择稻草灰传统腌制技艺，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、会导致材料和时间成本增加，深受食客喜爱。小小的咸鸭蛋，低盐慢腌’的传统腌制技艺。粽子、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，李晓春 摄

　　据介绍，

　　“我要一份叉烧鸡饭，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、(完)

但为保证产品质量稳定，用稻草灰腌制鸭蛋，我们需要从湖北等地采购稻草灰。形成咸鸭蛋咸香、主要分布在白沙、上灰等工序。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，马来西亚、也出口咸蛋黄到马来西亚、年养殖量在180多万羽以上。端芬等地，文莱等国。货值为1.26亿元人民币。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、日本、广东台山市白沙镇，加一只咸鸭蛋。出口量有逐年递增的趋势。走进该加工厂，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，上灰、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，早已融入当地饮食习惯中，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，”……在江门台山市，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，流油的独特风味。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，只见工人们正将完成筛选、正经历一波出口热。加咸蛋黄。

　　去年，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，除了供应粤港澳大湾区外，需经过45天左右的腌制，

　　在侨乡江门，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，