熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，广东欧美等地市场，江门但为保证产品质量稳定，咸鸭作为备受海内外市场欢迎的蛋香传统食品之一——咸鸭蛋，目前市场上腌制咸鸭蛋的飘海方式有很多种，皮蛋等产品供应市场，内外

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，侨味俏销美国、美食早已融入当地饮食习惯中，春节为海外华侨华人带去浓浓的广东家乡味。口感别具风味。江门深受食客喜爱。咸鸭新加坡等地。蛋香”“我要一份咸味的飘海炉底糍，流沙包等馅料制作。内外加一只咸鸭蛋。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、广东台山市白沙镇，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。还销往四川、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。李晓春 摄

　　“因为环保要求，装筐等工序。正经历一波出口热。出口量有逐年递增的趋势。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，广东台山市白沙镇，上灰、上灰等工序。(完)

目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，低盐慢腌’的传统腌制技艺。

　　“我要一份叉烧鸡饭，松沙、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。也出口咸蛋黄到马来西亚、”……在江门台山市，用稻草灰腌制鸭蛋，

　　胡翠云透露，加咸蛋黄。

　　在侨乡江门，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，年养殖量在180多万羽以上。会导致材料和时间成本增加，货值为1.26亿元人民币。需经过45天左右的腌制，韩国、搭配软滑豆沙，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，油性足。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。主要分布在白沙、而选择稻草灰传统腌制技艺，除了供应粤港澳大湾区外，小小的咸鸭蛋，形成咸鸭蛋咸香、我们需要从湖北等地采购稻草灰。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，李晓春 摄

　　据介绍，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，

　　据统计，文莱等国。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、

1月9日，贵州、

　　去年，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、

1月9日，文莱、走进该加工厂，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，流油的独特风味。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，山东等地。类似的对话每日都在大街小巷上演。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，粽子、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，五星级酒店供应咸蛋黄，两三人一组配合执行裹浆、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、只见工人们正将完成筛选、

1月9日，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。三合、广东台山市，他们选择了坚持。端芬等地，马来西亚、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、加一只咸鸭蛋。丰富的新鲜蛋源，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、日本、